浸大通訊

享受美食與烘焙 以愛心創業

2025年9月30日

作為浸大校園內其中一位創業家，工商管理學二年級學生周欣璇可謂別樹一幟，因相對於開發人工智能工具以拓展業務，她更熱衷於揉麵團！欣璇熱愛烘焙，亦希望回饋社會，現正一步步邁向創辦社會企業（社企）的目標，致力促進社會共融。

欣璇說：「我們的社企小薯大夢的願景是通過培訓有特殊教育需要人士的烹飪和其他可轉移的軟技能，裝備他們發展事業。」該社企計劃開設一間咖啡店培訓中心，為高功能過度活躍、自閉症和讀寫障礙人士舉辦烘焙班和工作坊。欣璇希望透過提升有特殊教育需要人士的職場軟技能，如溝通技巧和合作精神，以及教授他們專業烘焙技巧，幫助他們解決就業挑戰。

從烘焙中找到樂趣

欣璇自幼被診斷患有讀寫障礙，儘管在學業上困難重重，卻在傳統課室以外展現出過人天賦。她少時第一次跟媽媽一起烘焙，學習基本的烘焙技巧。喜愛甜點的她，之後開始自己製作食物，很快便愛上將簡單食材轉化為美味甜品的過程。不過對她來說，烘焙不單是純粹的興趣。

欣璇說：「烘焙製作出美味糕點，令我獲得滿足感之餘，又可以發揮創意，嘗試炮製不同的口味。這幫助我建立自信心，從中取得成功感。」

她認為，烘焙能促進人與人之間的社交互動。「我最喜歡烘焙之處，是它能為人們帶來快樂。看見別人吃到美味食物時的笑容，令我感到很開心。烘焙不單帶給我樂趣，也讓品嚐食物的人快樂。這份喜悅成為我不斷烘焙、與人分享烘焙成品的動力。」

獨樂樂不如眾樂樂，欣璇在中三時於中秋節獨自大量製作月餅，與親友和同學分享。她亦擔任中學家政學會的主席，在校內和社區中心舉辦多個烘焙工作坊，累積寶貴的活動策劃經驗與提升領導才能。

以烘焙作媒介 推動改變

高中時，欣璇開始更認真看待烘焙，不再視為一般消遣活動。她選擇了西式食品製作為高中選修科目，鑽研烘焙技術。在2023和2025年，她兩度參加「世界技能大賽香港代表選拔賽」，均獲選為烘焙項目的優勝者之一。

這些亮麗成績啟發了欣璇，進一步透過烘焙來傳達快樂和關愛。於是她萌生成立社企的念頭，透過舉辦烘焙班和工作坊，培訓參加者的軟技能，從而為社會帶來正面影響。

她說：「我相信不少有特殊教育需要人士擁有獨特的才能與潛力，但他們或許欠缺職場所需的軟技能。身為有特殊教育需要的一分子，我希望可以幫助這個群體。」

嶄露頭角的創業家

在浸大，她積極參與由大學事業策劃中心和創業及創新中心舉辦的多個創業活動，致力實現願景。她憑藉創新思維和清晰的策略，於創業比賽屢獲殊榮，連奪「Start-up Saturday」、「創意提案2025」，以及最近由工商管理學院舉辦的年度「創業大賽院長盃」冠軍。

欣璇將她的成就歸功於浸大的創業教育，以及她在創業路上所得的支援。她說：「參加比賽讓我掌握到實用技能來開展我的創業旅程。這些活動為參賽者提供創業指導與培訓，協助我們完善計劃書，同時也驅使我制定出完整、可行且可持續的商業計劃方案。」

2025年5月，欣璇與合作夥伴正式成立小薯大夢。其首批計劃之一，是為有特殊教育需要人士舉辦月餅製作工作坊，並以營運咖啡店培訓中心為長遠目標。

現時除了烘焙之外，欣璇將大部分時間投放在學習上，以及為小薯大夢構思新策略。她的終極夢想是透過烘焙傳遞喜悅。她笑說：「在經營社企各個環節中，我最喜愛烘焙教學，因為當我看見參加工作坊的學員可以學到新技能、結識新朋友，還能將烘焙成品跟親友分享時——這是三重的快樂呢！」