浸大通讯

享受美食与烘焙 以爱心创业

2025年9月30日

作为浸大校园内其中一位创业家，工商管理学二年级学生周欣璇可谓别树一帜，因相对于开发人工智能工具以拓展业务，她更热衷于揉面团！欣璇热爱烘焙，亦希望回馈社会，现正一步步迈向创办社会企业（社企）的目标，致力促进社会共融。

欣璇说：「我们的社企小薯大梦的愿景是通过培训有特殊教育需要人士的烹饪和其他可转移的软技能，装备他们发展事业。」该社企计划开设一间咖啡店培训中心，为高功能过度活跃、自闭症和读写障碍人士举办烘焙班和工作坊。欣璇希望透过提升有特殊教育需要人士的职场软技能，如沟通技巧和合作精神，以及教授他们专业烘焙技巧，帮助他们解决就业挑战。

从烘焙中找到乐趣

欣璇自幼被诊断患有读写障碍，尽管在学业上困难重重，却在传统课室以外展现出过人天赋。她少时第一次跟妈妈一起烘焙，学习基本的烘焙技巧。喜爱甜点的她，之后开始自己制作食物，很快便爱上将简单食材转化为美味甜品的过程。不过对她来说，烘焙不单是纯粹的兴趣。

欣璇说：「烘焙制作出美味糕点，令我获得满足感之余，又可以发挥创意，尝试炮制不同的口味。这帮助我建立自信心，从中取得成功感。」

她认为，烘焙能促进人与人之间的社交互动。「我最喜欢烘焙之处，是它能为人们带来快乐。看见别人吃到美味食物时的笑容，令我感到很开心。烘焙不单带给我乐趣，也让品尝食物的人快乐。这份喜悦成为我不断烘焙、与人分享烘焙成品的动力。」

独乐乐不如众乐乐，欣璇在中三时于中秋节独自大量制作月饼，与亲友和同学分享。她亦担任中学家政学会的主席，在校内和社区中心举办多个烘焙工作坊，累积宝贵的活动策划经验与提升领导才能。

以烘焙作媒介 推动改变

高中时，欣璇开始更认真看待烘焙，不再视为一般消遣活动。她选择了西式食品制作为高中选修科目，钻研烘焙技术。在2023和2025年，她两度参加「世界技能大赛香港代表选拔赛」，均获选为烘焙项目的优胜者之一。

这些亮丽成绩启发了欣璇，进一步透过烘焙来传达快乐和关爱。于是她萌生成立社企的念头，透过举办烘焙班和工作坊，培训参加者的软技能，从而为社会带来正面影响。

她说：「我相信不少有特殊教育需要人士拥有独特的才能与潜力，但他们或许欠缺职场所需的软技能。身为有特殊教育需要的一分子，我希望可以帮助这个群体。」

崭露头角的创业家

在浸大，她积极参与由大学事业策划中心和创业及创新中心举办的多个创业活动，致力实现愿景。她凭藉创新思维和清晰的策略，于创业比赛屡获殊荣，连夺「Start-up Saturday」、「创意提案2025」，以及最近由工商管理学院举办的年度「创业大赛院长杯」冠军。

欣璇将她的成就归功于浸大的创业教育，以及她在创业路上所得的支援。她说：「参加比赛让我掌握到实用技能来开展我的创业旅程。这些活动为参赛者提供创业指导与培训，协助我们完善计划书，同时也驱使我制定出完整、可行且可持续的商业计划方案。」

2025年5月，欣璇与合作夥伴正式成立小薯大梦。其首批计划之一，是为有特殊教育需要人士举办月饼制作工作坊，并以营运咖啡店培训中心为长远目标。

现时除了烘焙之外，欣璇将大部分时间投放在学习上，以及为小薯大梦构思新策略。她的终极梦想是透过烘焙传递喜悦。她笑说：「在经营社企各个环节中，我最喜爱烘焙教学，因为当我看见参加工作坊的学员可以学到新技能、结识新朋友，还能将烘焙成品跟亲友分享时——这是三重的快乐呢！」